這世上多一個(gè)笑，就少一個(gè)人哭。健康是最重要的

目前我國(guó)食品安全狀況并不令人樂(lè)觀：劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發(fā)現(xiàn)；生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來(lái)的可能的負(fù)面效應(yīng)；周邊國(guó)家疫情的頻繁發(fā)生；國(guó)內(nèi)外人口流動(dòng)的增加，新疾病的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復(fù)燃等。近年在市場(chǎng)上曾發(fā)現(xiàn)食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農(nóng)藥等案例。

食品安全問(wèn)題是關(guān)系到千千萬(wàn)萬(wàn)人民群眾切身利益的社會(huì)問(wèn)題。食品安全是最基本的民生問(wèn)題，為什么在我國(guó)家食品安全問(wèn)題層出不窮呢？我認(rèn)為有幾個(gè)原因值得關(guān)注：

1、從中國(guó)發(fā)展的歷史來(lái)說(shuō)，我國(guó)食品生產(chǎn)的總體水平逐步提高，消費(fèi)者的的食品安全意識(shí)比較薄弱，特別三線以下城市較為普遍，安全事件過(guò)后，往往不會(huì)去思考它深層次的原因。

2、從中國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革來(lái)說(shuō), 高速發(fā)展帶來(lái)的是現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不完善和不斷完善，企業(yè)存在不誠(chéng)信不紕漏的現(xiàn)象的主因。政府之前沒(méi)發(fā)現(xiàn)是因?yàn)楸O(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管不到位，就不會(huì)給企業(yè)提供誠(chéng)信的土壤。

3、從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、組織化、規(guī)范化程度不高，行業(yè)自律約束機(jī)制不健全，企業(yè)質(zhì)量安全管理能力較低，是食品安全處于風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期和矛盾凸顯期的重要原因。

民以食為天,食以安為先，解決

確保舌尖上安全刻不容緩。國(guó)家相關(guān)機(jī)關(guān)機(jī)構(gòu)起到了帶頭作用。

應(yīng)用示范工程平臺(tái)建設(shè)任務(wù)順利通過(guò)驗(yàn)收

2018年9月12日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局科技財(cái)務(wù)司在北京組織國(guó)家重點(diǎn)食品質(zhì)量安全追溯物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用示范工程（以下簡(jiǎn)稱“示范工程”）國(guó)家平臺(tái)及省級(jí)平臺(tái)項(xiàng)目驗(yàn)收會(huì)。驗(yàn)收會(huì)上示范工程牽頭建設(shè)單位中國(guó)物品編碼中心匯報(bào)了國(guó)家平臺(tái)建設(shè)情況，山東、內(nèi)蒙古、陜西、江蘇、黑龍江5家參建單位分別匯報(bào)了省級(jí)平臺(tái)建設(shè)情況。在我國(guó)食品安全追溯領(lǐng)域具有顯著的示范作用和推廣前景，一致同意通過(guò)項(xiàng)目驗(yàn)收。最后，專家建議項(xiàng)目承擔(dān)單位對(duì)項(xiàng)目的資金使用，資產(chǎn)管理以及取得的技術(shù)成果及社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行進(jìn)一步的梳理，通過(guò)加強(qiáng)推廣應(yīng)用，進(jìn)一步探索商業(yè)運(yùn)作模式，切實(shí)為我國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的發(fā)展和物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

系統(tǒng)化、平臺(tái)化、企業(yè)化質(zhì)量追溯有著重大的建設(shè)意義

1、借助全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)管理平臺(tái)促進(jìn)我國(guó)對(duì)食品質(zhì)量的控制。

2、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈各企業(yè)責(zé)任，扶正抑劣，有力的保護(hù)企業(yè)信譽(yù)。通過(guò)實(shí)施追溯能夠查詢到市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品源頭信息，切實(shí)找到產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)人，迫使有安全隱患的企業(yè)退出市場(chǎng)，而生產(chǎn)質(zhì)量好的企業(yè)也可以建立信譽(yù)。

3、幫助企業(yè)尋找危害的原因與風(fēng)險(xiǎn)的程度，通過(guò)管理將生產(chǎn)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)降低到最低水平。

4、給與消費(fèi)者知情權(quán)。消費(fèi)者能夠通過(guò)終端查詢系統(tǒng)查到食品的來(lái)源地以及生產(chǎn)流程，并決定是否購(gòu)買。

5、促進(jìn)全球貿(mào)易一體化。食品安全追溯系統(tǒng)在食品物流各個(gè)環(huán)節(jié)建立與國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的正確標(biāo)識(shí)，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源的可靠性和信息傳輸處理速度，為EDI、電子商務(wù)和全球貿(mào)易一體化奠定基礎(chǔ)。

6、消費(fèi)者可以通過(guò)超市終端或平臺(tái)對(duì)食品種植、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)惹闆r進(jìn)行查詢。

現(xiàn)如今食品安全追溯正是上升時(shí)期，很多食品企業(yè)爭(zhēng)相搭建自己的食品安全追溯系統(tǒng)，一方面是為了響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，符合國(guó)家監(jiān)管要求;另一方面，也是食品企業(yè)向借助食品安全追溯系統(tǒng)邁向大數(shù)據(jù)時(shí)代的最佳時(shí)機(jī)。

以微粒碼食品按照追溯系統(tǒng)為例：

1、建立微粒碼食品安全追溯系統(tǒng)可以便于企業(yè)對(duì)于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)更加嚴(yán)格的管控，原料使用量、原料庫(kù)存量等數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)更加精確，為生產(chǎn)提供更加完善的保障，同時(shí)杜絕原料浪費(fèi)和丟失情況;

2、企業(yè)通過(guò)微粒碼食品安全追溯系統(tǒng)可以輕松查看企業(yè)食品的生產(chǎn)數(shù)量、庫(kù)存數(shù)量、銷售數(shù)量、市場(chǎng)庫(kù)存量等數(shù)據(jù)，為企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃和營(yíng)銷計(jì)劃提供數(shù)據(jù)支撐;

3、企業(yè)通過(guò)微粒碼食品安全追溯系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)一物一碼食品防竄貨、一物一碼食品溯源;

4、企業(yè)可以在微粒碼食品安全追溯系統(tǒng)建立自己的渠道銷售體系，配合溯源流通管理，更加便捷的管理銷售渠道和收集數(shù)據(jù);

5、企業(yè)可通過(guò)微粒碼食品安全追溯及時(shí)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上超市或者門店是否存在貨品積壓情況，如果存在貨品積壓，企業(yè)可以通過(guò)食品安全追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)區(qū)域性的活動(dòng)營(yíng)銷活動(dòng)(可以精確的門店/超市)，活動(dòng)內(nèi)容企業(yè)也可以在系統(tǒng)設(shè)置;

6、為企業(yè)公眾號(hào)引流，消費(fèi)掃描食品溯源二維碼時(shí)可以引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注企業(yè)公眾號(hào)，為企業(yè)吸引精準(zhǔn)粉絲。

食品相關(guān)企業(yè)必盡快擁有一套成熟的質(zhì)量溯源系統(tǒng)，微粒碼基于一物一碼、物聯(lián)網(wǎng)等等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品一品一碼、一罐一碼、一袋一碼等，相當(dāng)于為產(chǎn)品生成一個(gè)數(shù)字身份碼二維碼，二維碼與食品檔案相關(guān)聯(lián)，掃碼即可溯源、查真?zhèn)巍⒋黉N營(yíng)銷。